Для приготування мусу вам буде потрібно
- темний шоколад – 450г
- масло вершкове – 30г
- цукрова пудра – 100г
- яйця – 6 шт.
Рецепт мусу
Шоколад поламати на шматочки, скласти у вогнетривку миску, додати вершкове масло і розтопити на водяній бані. Зняти з вогню.
Зварити сироп із половини цукрової пудри та 4-5 ст. л. води.л. води. Сироп варити до проби на м'яку кульку. Яйця розділити на жовтки та білки. Жовтки розтерти вінчиком, потім, продовжуючи їх збивати, влити тонкою цівкою цукровий сироп. Збивати до освітлення жовтків.
Змішати жовткову масу з шоколадом.
Білки збити в стійку піну, додати цукор, що залишився. По ложці перекласти збиті білки в шоколадну масу, розмішуючи від низу до верху.
Розкласти мус по креманках і прибрати в холодильник на кілька годин. Десерт готовий.